O índice glicémico mostra com que rapidez os alimentos aumentam o açúcar no sangue. Escolher alimentos com IG baixo ajuda a ter energia mais estável e a prevenir doenças como a diabetes.
A importância do índice glicémico dos alimentos
O índice glicémico (IG) mostra com que rapidez os alimentos com hidratos de carbono aumentam o açúcar no sangue depois de comermos.
Este valor é especialmente importante para quem tem diabetes, mas também pode ser útil para todas as pessoas que pretendem ter uma alimentação mais equilibrada e fazer escolhas saudáveis.
IG alto vs IG baixo
Os alimentos com IG alto, como por exemplo o pão branco, arroz branco, doces ou refrigerantes, fazem com que o açúcar no sangue suba rapidamente. Geralmente, isto pode causar picos de energia seguidos de cansaço, levando à sensação de fome pouco tempo depois da refeição.
Em contrapartida, os alimentos com IG baixo, como a aveia, leguminosas, maçãs ou pão integral, são absorvidos mais lentamente pelo organismo.
Assim, o açúcar no sangue mantém-se mais estável e temos sensação de saciedade durante mais tempo.
Por que escolher alimentos com IG baixo?
Manter o açúcar no sangue estável é importante para:
- Evitar o cansaço ao longo do dia,
- Controlar o apetite,
- Reduzir o risco de doenças, como por exemplo, a diabetes tipo 2 e problemas do coração, a longo prazo.
Como fazer melhores escolhas?
De forma a seguir uma dieta com baixo IG, deve:
- Preferir alimentos integrais, frutas e legumes frescos e leguminosas,
- Evitar alimentos muito processados ou com muito açúcar e
- Combinar alimentos —: por exemplo, juntar uma fonte de proteína ou gordura saudável a uma fonte de hidratos de carbono pode ajudar a reduzir o impacto do IG da refeição.
Em resumo, conhecer o IG dos alimentos ajuda a ter mais energia, sentir menos fome e proteger a saúde.
Fazer estas escolhas todos os dias é uma forma simples de melhorar a sua alimentação e prevenir doenças no futuro.