A salicórnia é uma planta que cresce perto do mar, em zonas como salinas e terrenos com muita água salgada. É conhecida como “espargo-do-mar” e tem um sabor naturalmente salgado. Por isso, pode ser usada para substituir o sal, especialmente por quem precisa de reduzir o seu consumo. Além disso, é rica em minerais como o iodo e o magnésio, que são importantes para a saúde.
Já ouviu falar da Salicórnia?
Em primeiro lugar, a salicórnia é uma planta que cresce em zonas como as salinas e áreas perto do mar. É conhecida como “espargo-do-mar” por causa do seu aspeto e textura. Tem vindo a ganhar destaque na cozinha e na nutrição, uma vez que pode ser usada como alternativa ao sal comum — o que é ótimo para quem precisa de reduzir o consumo de sal, como pessoas com hipertensão.
O que tem de especial?
A salicórnia tem um sabor salgado natural, mas contém menos sódio do que o sal refinado. Além disso, é rica em minerais, como por exemplo o magnésio, o potássio, o cálcio e o ferro.
- Contém fibra, vitamina C e antioxidantes, que ajudam na saúde geral.
- Possui um leve efeito diurético e, nesse sentido, pode ajudar a regular a tensão arterial.
Como usar na alimentação?
- Pode consumi-la fresca, em saladas, ou então cozinhada como acompanhamento, como se fosse espargos ou feijão-verde.
- Também existe em versão desidratada e moída — pode usá-la como um “sal” vegetal para temperar alimentos (peixe, arroz, massa, legumes).
- Tem uma textura crocante e um sabor marinho que realça o sabor dos pratos.
Benefícios para quem tem hipertensão
Por ter menos sódio e mais potássio, a salicórnia pode ajudar a reduzir a tensão arterial de forma natural. Assim, substituir o sal comum por salicórnia pode ser uma forma simples de manter o sabor dos alimentos sem exagerar no sal. Contudo, se usar produtos processados com salicórnia, verifique o rótulo, pois o teor de sódio pode variar.
Em conclusão, a salicórnia é uma opção saborosa e cheia de benefícios para quem quer usar menos sal na comida. Além de ter menos sódio, traz minerais importantes e pode ajudar a cuidar da saúde do coração, especialmente quando faz parte de uma alimentação equilibrada.